まずはコチラの動画をご覧ください。
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みなさんが、まさにお探しの最高のコーヒーが手に入ります。
「本当においしいコーヒーを飲むためには、生産国まで行って現地で飲む以外に無い！」 とお嘆きの皆様に、 どんなコーヒー通でも満足して頂けるようなコーヒーのお知らせです。
口元にもっていくと
本当に美味しいコーヒーはたまりません。
本当においしいコーヒーを飲んだ方から、このようなお話を聞いたことはありませんか？
「コーヒー豆を開封した時の香りが他と比べ物にならないくらい濃厚だ！」
どのコーヒー会社でも様々なコーヒーがあるのになぜ、 サンヨーコーヒーのコーヒーは格別においしいのでしょう？
その理由を少しだけお話させてください。
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一般的に私たちが口にしているコーヒーは、 日本の風土で常温保存されたコーヒー豆を焙煎したコーヒーです。
そして生豆を仕入れてから、ある程度時間が経ったものがほとんどです。 世界各国の上質なコーヒーが全国に流通していますが、多くは常温のまま保存されています。
普段手に入れることができるコーヒーというのは、生産国と気候が異なる場所で保存された、 鮮度が落ちたものになってしまうのです。
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「豆の袋に開いている穴は 豆が呼吸するための穴です」
挽いてあるコーヒー豆を購入すると、このような文面と共に袋に穴が開いているのを見たことがありませんか？
実はそれは豆が呼吸するための穴ではありません。
通常は焙煎した後に豆から出るガスをしっかりと抜く前にパッケージ化するために、穴を付けないと袋が膨らんでしまうのです。
大量生産では豆を挽いた後に、豆が冷めてガスが抜けるのを待っていられないため、そのような形になっているのです。
サンヨーコーヒーでは焙煎から梱包までの作業を全て手造りで行っているため、真空パックで豆の鮮度を落とさずにお届けできるのです。 |
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みなさんは、コーヒー豆が農産物ということを意識していましたか？
日本で採れた野菜の鮮度を保つためにでさえ冷蔵庫で保管するのにもかかわらず、気候が異なる海外で採れたコーヒー豆を日本の気候で常温保管したのでは、鮮度は落ちるばかりです。
当社は米どころ山形県にあるため、お米を保存する発想から、日本で唯一、温度と湿度を一定に管理できるエージング室を導入し、１年中安定した味のコーヒーを提供することが可能になっています。 また、エージング室に保管することにより、豆が熟成されるという効果もあることがわかりました。 サンヨーコーヒーでは、高品質な生豆を、最も適した環境で大切に管理しているのです。
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同じ日本の米でも、産地や種類によってお米の味は全然違います。 それはコーヒーでも同じこと。 サンヨーコーヒーでは、生産国だけでなく、産地にまでこだわって生豆を厳選しています。 例えばグァテマラの１種でも、これだけのことが言えます。
グァテマラ・アンティグア グアテマラは中米北部に位置し、北西から南東にかけてシェラマドレ山脈を代表とする３，０００メートル級の多くの火山を有し高品質コーヒーの産地として世界的に知られております。 |
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豆（原料）や保存（管理）にこだわり、そしてもちろん機械（製造）にもこだわります。 サンヨーコーヒーでは、日本に数台しかないといわれるディドリッヒ焙煎機と、 フジロイヤルの焙煎機を、豆の質やその日の気候に合わせて使い分けて、 こだわりのコーヒー豆を焙煎しております。
特にアメリカのスペシャリティコーヒーで独占的なシェアを持つディドリッヒ焙煎機は、
「焦がさず芯まで」 「香ばしく」
焙煎することが可能なのです。
また、焙煎後はガスを抜き、味を落ち着かせるために、一定の時間を置いてから粉砕します。
通常のミルで粉砕した場合は、コーヒー豆の渋皮や微粉も混入されたままになり、 それが雑味の原因となってしまいます。 当社のグラニュレイター機は、それら雑味の素を取り除きながら、 豆に熱をかけずに均等な大きさに粉砕する機械です。
もちろん日本酒で言う大吟醸のように外側を多く削るため、その分ロスも大きくなりますが、 最高の豆のおいしさを合理的に追求するには欠かせない機械なのです。
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本当においしいコーヒーをお探しの方
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